Cashews dikenali sebagai makanan berkhasiat yang mengandungi minyak yang bermanfaat, melindungi terhadap keadaan kardiovaskular, mineral yang kuat, dan protein yang sihat. Apabila kita menganggap fitonutrien, bagaimanapun, sepertilutein, pemikiran karotenoid untuk mengekalkan kesihatan mata, mentega biasanya tidak dianggap sebagai sumber yang baik. Soalan -soalan telah dibangkitkan, bagaimanapun, mengenai sama ada cashews juga membantu memberikan sejumlah besar lutein kerana kebimbangan penyelidikan baru -baru ini mengenai kandungan mikronutrien kacang dan biji.
Profil pemakanan mentega
Cashews (Anacardium occidentale) adalah salah satu kacang pokok yang paling disukai, dan ia sering dimakan mentah, panggang, atau sebagai salah satu bahan dalam produk komersial seperti makanan ringan dan pengganti tenusu. Lemak tak jenuh, magnesium, zink, tembaga, dan vitamin K semuanya berlimpah di dalamnya. Cashews juga termasuk jumlah sumber protein tumbuhan yang tinggi dan mempunyai pelbagai fitokimia yang menambah keupayaan antioksidan mereka.
Cashews bukanlah superfood dalam kategori karotenoid, tetapi bersama -sama dengan karotenoid lain, lutein boleh didapati dalam kuantiti jejak di dalamnya. Tahapnya, bagaimanapun, sederhana berbanding dengan sayur -sayuran berdaun hijau atau buah -buahan warna -warna cerah.
Kandungan Lutein di Cashews
Lutein adalah pigmen kuning yang berlaku dalam kepekatan tinggi di retina mata, terutama makula, di mana ia mempunyai peranan perlindungan terhadap tekanan oksidatif dan kerosakan yang disebabkan oleh cahaya. Bayam, kale, jagung, kuning telur, dan buah-buahan berwarna oren tertentu adalah sumber lutein yang paling kerap dalam matriks makanan.
Pangkalan data komposisi makanan yang ada menunjukkan cashews termasuk kira -kira 0.03 hingga 0.08 mg lutein per 100 gram. Angka ini kecil berbanding dengan sumber semula jadi yang lain, termasuk bayam mentah, yang mungkin mencapai lebih dari 10 mg setiap 100 gram.
Oleh itu, walaupun lutein ditemui di cashews, ia bukan sumber makanan utama bagi mereka. Kepada pengeluar makanan dan suplemen yang prihatin dengan formula yang diperkaya oleh Lutein, mentega tidak akan menjadi sumber berfungsi, tetapi mereka boleh digunakan sebagai piggyback kepada komponen lain dalam campuran pelbagai fungsi.
Peranan Cashews dalam produk Lutein-Enhanced
Cashews mengandungi sedikit lutein, tetapi ciri perumusan mereka sebagai produk yang diperkaya lutein adalah kandungan lemak. Lutein adalah larut lemak, dan bioavailabiliti lutein dapat ditingkatkan dengan menggabungkannya dengan mentega, lemak tak tepu yang terdapat di Mashews. Ini bermakna bahawa pembawa lutein yang agak tinggi (sama ada butters kacang, alternatif tenusu, atau bar snek) berdasarkan cashews boleh berfungsi sebagai kenderaan yang hebat untuk menyediakan lebih banyak lutein yang dihasilkan oleh sumber lutein yang tertumpu, seperti ekstrak marigold atau microalgae.
Cashews menawarkan pengeluar penambahan nilai berpotensi, asas pemakanan, perumusan nilai tambah, makanan berfungsi yang bertujuan untuk penglihatan/kesihatan, penuaan yang sihat, dan kesihatan antioksidan, dan dengan bahan-bahan lutein tinggi untuk membuat makanan berfungsi tinggi.
Membandingkan Cashews dengan sumber Lutein yang lain
Dalam aspek formulasi, adalah berguna untuk membandingkan cashews dengan bahan -bahan lain, masing -masing, oleh kandungan lutein:
Sumber makanan yang tinggi di lutein: bayam, kale, brokoli, jagung, dan ekstrak bunga marigold (diambil dalam bentuk tambahan-sebagai ekstrak).
Makanan sederhana: kacang, pistachios, dan zucchini.
Jumlah kecil makanan lutein: Cashews, badam, biji bunga matahari.
Walaupun cashews berada di bawah pendakap yang lebih rendah atas sumbangan lutein langsung, deria, tekstur, sinergi pemakanan dengan lutein, dan keupayaan untuk membuat komponen nutrien mesra kesihatan yang lain menjadikan mereka konstituen penting dalam produk yang mesra, mesra kesihatan.
Adakah cashews mempunyai lutein?
Ya, cashews mempunyai lutein, tetapi dalam jumlah yang agak dapat dikesan. Mereka tidak boleh dianggap sebagai sumber semulajadi penting karotenoid tersebut. Walau bagaimanapun, mereka mempunyai komposisi asid lemak yang sihat, keserasian dengan bahan -bahan lain, yang menjadikan mereka bahan penting dalam formulasi yang bertujuan untuk meningkatkan bioavailabiliti lutein. Pengeluar B2B mungkin mendapati cashews sebagai asas yang mudah dalam merealisasikan produk berfungsi yang boleh membantu penjagaan mata dan kesejahteraan umum di samping sumber lutein pekat.
Adakah anda mempunyai idea lain? Selamat datang keTinggalkan mesejdi halaman ini atauHubungi kami secara langsungUntuk mendapatkan sampel percuma dan lebih banyak sokongan profesional!
Soalan Lazim
S1: Adakah Cashews adalah sumber lutein yang baik?
Cashews mempunyai tahap kecil lutein dan tidak boleh dikatakan kaya. Untuk mendapatkan yang terbaik daripada mereka, bahan-bahan ini lebih disukai digunakan bersama-sama dengan bahan-bahan lutein yang lain dalam formulasi makanan berfungsi.
S2: Bolehkah makan mentega meningkatkan kesihatan mata?
Cashews, sebagai makanan yang mengandungi lutein, tidak menyumbang kepada jumlah lutein yang mencukupi dalam diet dan dengan itu berpotensi tidak mempunyai kepentingan pemakanan berkenaan dengan kesihatan mata, tetapi kandungan lemak mereka yang bermanfaat dapat meningkatkan penyerapan lutein apabila cashews digabungkan dengan makanan yang kaya dengan karotenoid atau makanan tambahan.
S3: Apa kacang yang paling lutein?
Pistachios, di antara kacang yang paling biasa, mengandungi lutein dalam kuantiti relatif tinggi berbanding dengan mete atau badam, antara lain.
S4: Bolehkah Cashews digunakan dalam suplemen atau makanan ringan yang diperkaya lutein?
Ya. Cashews boleh memainkan peranan asas pemakanan dalam makanan ringan dan bahan-bahan formula berasaskan tumbuhan kerana tekstur berkrim mereka dan lemak secara semulajadi yang menyumbang kepada penyerapan lutein.
Rujukan
1. Jabatan Pertanian AS, FoodData Central. (2023). "Kacang mentega, mentah."
2. Johnson, EJ (2014). "Peranan lutein dan zeaxanthin dalam fungsi visual dan kognitif sepanjang hayat." Ulasan Pemakanan, 72 (9), 605-612.
3. Maiani, G., et al. (2009). "Karotenoid: Pengetahuan sebenar mengenai sumber makanan, pengambilan, kestabilan dan bioavailabiliti dan peranan perlindungan mereka pada manusia." Penyelidikan Nutrisi & Makanan Molekul, 53 (S2), S194 -S218.
4. Wu, L., et al. (2017). "Bioavailabiliti Lutein dalam Kesihatan Manusia: Peranan Matriks Lipid dan Perumusan Makanan." Jurnal Makanan Fungsian, 38, 30-40.