Dalam tahun-tahun kebelakangan ini,ekstrak cendawan telah menjadi generasi baru bahan mentah makanan tambahan selebriti Internet di pasaran Eropah dan Amerika berdasarkan prestasinya yang sangat baik dalam sokongan imun, kesihatan otak, adaptogen, dan lain-lain, seperti Reishi, Cordyceps, cendawan mane Lion dan bahan-bahan kesihatan cendawan Cina tradisional yang lain mula muncul dalam senarai bahan-bahan makanan asing, minuman dan makanan tambahan sebagai bahan fungsian.
Semasa senaman aerobik biasa dan metabolisme aerobik tubuh manusia, ia akan menghasilkan radikal bebas superoksida, hidrogen peroksida dan hidroksikal, yang boleh menyebabkan kerosakan oksidatif kepada DNA, protein dan lipid dan kemudian disebabkan oleh peningkatan risiko kanser. Polisakarida dalam ekstrak cendawan, termasuk glucan, chitin, dan chitosan, semua boleh menghalang protein dalam sel daripada terjejas oleh radiasi, radikal bebas dalam badan dan kesan fizikal dan kimia yang lain, dengan itu mengubah struktur dan kehilangan aktiviti. Antaranya, β-glucan boleh mencegah kerosakan DNA dan mengurangkan kandungan metabolit dengan sifat karsinogenik. Ia menjadi trend baru untuk menambah bahan cendawan yang sihat kepada pelbagai makanan dan minuman berfungsi.
1. Cendawan + Minuman
Ekstrak cendawan Chaga yang ditambah kepada minuman boleh menyokong kesihatan imun. Sesetengah pengeluar telah membangunkan kopi Reishi, yang boleh meningkatkan imuniti sambil memberi tumpuan dan mengekalkan tenaga.
2. Cendawan + Minuman Susu
Seperti 1L cendawan Oat susu, yang mengandungi 3000 mg ekstrak Cordyceps dan 2400 mg ekstrak cendawan mane Lion.
3. Cendawan + Bar Pemakanan
Satu jenama bar pemakanan protein mengandungi 6 bahan-bahan membina otak setiap satu
* Ekstrak cendawan mane singa (kaya dengan "β-glucan" dan faktor pertumbuhan sel saraf NGFs)
* Minyak MCT (perlahan-lahan boleh membakar lemak dan menyediakan tenaga untuk otak)
*Omega-3 (boleh digunakan untuk pembinaan sel-sel otak)
* Flavone (digunakan untuk melawan radikal bebas)
*Vitamin E (antioksidan)
*Choline (untuk sokongan neurotransmitter)
4. Cendawan + Coklat
Nude Chocolate telah melancarkan tiga coklat vegan berfungsi dengan cendawan Reishi, termasuk
*MINDA (blueberry, bunga raya dan ekstrak Reishi)
* TUBUH (Ekstrak Strawberi, Rose dan Reishi)
*SOUL (Ekstrak Lavender, Raspberi dan Reishi)
5. Cendawan + Daging tumbuhan
Cendawan shiitake mempunyai rasa daging dan wangian yang unik, yang sangat sesuai untuk membuat meatloaf atau burger. Cendawan shiitake kaya dengan tembaga, selenium dan asid pantothenik, dan juga mengandungi pelbagai antioksidan. Selain itu, ekstrak cendawan Shiitake Serbuk Polysaccharides adalah protein antikulat yang boleh melambatkan komplikasi tumor.
