Lutein adalah karotenoid yang semulajadi yang diiktiraf berdasarkan keupayaan antioksidannya serta sumbangan pentingnya untuk mengekalkan kesihatan berkenaan dengan kesihatan mata dan umum. Pengeluar dalam sektor makanan nutraseutikal, berfungsi, dan makanan tambahan mempunyai banyak pengetahuan untuk mempunyai: makanan apa yang tinggi di lutein, supaya mereka dapat menghasilkan produk yang memenuhi permintaan pengguna berkenaan dengan produk kesihatan berasaskan tumbuhan semulajadi.
Makanan apa yang mengandungi lutein?
Sayuran hijau berdaun: sumber semula jadi teratas
Sumber semulajadi lutein kaya dan paling boleh dipercayai dalam bentuk sayur -sayuran berdaun. Bayam dan kale adalah sumber yang sangat tinggi dengan 10 hingga 40 mg lutein per 100 gram, bergantung kepada keadaan dan kesegaran yang semakin meningkat. Penggunaan sayur -sayuran ini dalam suplemen dan formulasi makanan berfungsi adalah disebabkan oleh kandungan nutrien yang tinggi, yang terdiri daripada karotenoid lain dan vitamin penting. Lutein juga penting dalam sayur -sayuran hijau berdaun lain seperti sayur -sayuran collard, chard Swiss, dan sayur -sayuran lobak, dan boleh menjadi tambahan yang berharga dalam pembangunan serbuk hijau, jus, dan suplemen yang bertujuan untuk kesihatan mata dan antioksidan.
Bunga Marigold: Sumber Komersial Utama Industri
Bunga Marigold (Tagetes erecta) adalah salah satu sumber lutein yang paling penting dalam industri pengekstrakan komersial. Tumbuhan ini mempunyai tahap lutein ester yang tinggi, yang boleh diekstrak dan tertumpu dengan mudah untuk digunakan dalam makanan tambahan, makanan yang diperkaya, dan minuman. Lutein yang dihasilkan menggunakan Marigolds telah menjadi penting dalam rantaian bekalannya kerana hasilnya, kebolehulangan, dan kemudahan pengembangan, oleh itu ia adalah asas dari majoriti kuantiti komersil produk lutein di pasaran hari ini.
Sayur -sayuran lain: penyumbang lutein sederhana
Sayur -sayuran lain adalah sumber tahap lutein sederhana selain sayur -sayuran berdaun dan bunga marigold. Brussels pucuk, brokoli, dan kacang umumnya mengandungi antara 1 dan 4 mg dalam bahagian 100 gram. Lutein hadir dalam jagung, lebih -lebih lagi dalam jagung kuning, yang tahapnya antara 0.3 dan 1 mg setiap 100 gram dan akan digunakan sebagai pengisi dalam lutein dalam makanan dan makanan tambahan yang diproses. Sayur-sayuran ini menawarkan fleksibiliti formulasi dan potensi untuk membantu merumuskan profil pemakanan lengkap produk pelbagai reda.
Buah -buahan: Peranan menyokong pengambilan lutein
Walaupun dalam kebanyakan kes, buah -buahan sering mempunyai tahap lutein yang rendah apabila dibandingkan dengan sayur -sayuran, terdapat jenis buah yang sihat. Kiwi, anggur, dan oren menyumbang kuantiti kecil kurang daripada 1 mg setiap 100 gram. Avocado menimbulkan minat kerana status lemaknya, yang meningkatkan penyerapan lutein dan karotenoid lain yang dihubungkan bersama. Menambah buah -buahan tersebut kepada formula dapat meningkatkan penerimaan pengguna dan bioavailabiliti lutein.
Sumber Berasaskan Haiwan: Lutein Bioavailable
Sumber haiwan utama lutein adalah kuning telur, biasanya antara 0.25 hingga 0.5 mg setiap kuning telur. Yolks telur adalah bahan -bahan yang berguna dalam perumusan makanan berfungsi yang mensasarkan fungsi mata dan kognitif kerana sifat lipid matriks dalam kuning telur meningkatkan bioavailabiliti lutein. Tetapi secara amnya, sumber haiwan lutein sangat tidak jelas dalam barisan produk berasaskan sayuran atau vegan.
Ringkasan
Bunga Marigold (Tagetes erecta) adalah sumber lutein yang paling berkesan dan berlimpah kerana ia mempunyai jumlah terbesar ester lutein, dan skala-upnya memungkinkan untuk memenuhi pengekstrakan komersial lutein. Selain Marigold, sayur -sayuran hijau berdaun lain seperti bayam dan kale, yang merupakan sumber semulajadi, juga penting dalam pengambilan makanan. Sumber tambahan yang terdapat dalam sayur -sayuran lain dan juga buah -buahan, dan kuning telur memberikan kuantiti tambahan yang sederhana, membantu penyerapan dan pelbagai perumusan produk. Pengeluar harus mengetahui sumber-sumber utama ini, terutama sekali (Marigold) yang ditakrifkan sebagai standard komersil, untuk membuat produk yang diperkaya oleh pengguna yang efektif dan bersih-siap lutein dalam pelbagai bidang kepentingan pengguna dalam kesihatan.
Adakah anda fikir ada sumber lain dari lutein? Adakah anda sanggup membeli lutein? Sila dapatkan sampel lutein percuma dan lebih banyak sokongan melalui laman web ini atau secara langsung didonna@kingsci.com
Soalan Lazim
S1: Apakah sumber makanan lutein terbaik untuk pengekstrakan suplemen?
Sumber lutein ester yang paling popular adalah bunga marigold, kerana ia mengandungi jumlah yang tinggi dari kompaun ini, dan ia dapat dengan mudah diekstrak.
S2: Adakah memasak mempengaruhi kandungan lutein dalam sayur -sayuran?
Lutein boleh dibiayai oleh memasak, yang memecah dinding sel tumbuhan; Walau bagaimanapun, sebahagian kecil lutein boleh hilang apabila air dibuang.
S3: Bagaimana lemak diet mempengaruhi penyerapan lutein?
Lutein adalah larut lemak; Ia boleh diambil bersama -sama dengan lemak dalam alpukat atau minyak untuk meningkatkan penyerapan dalam usus.
S4: Adakah suplemen lutein sesuai untuk barisan produk vegan?
Lutein, yang berasal dari bunga marigold, adalah vegan dan vegetarian yang mesra, ya.
S5: Bolehkah lutein diperolehi secara mampan untuk pembuatan berskala besar?
Sudah tentu, Marigolds yang semakin meningkat boleh membawa pengeluaran lutein berskala, dan amalan pertanian yang mampan telah disediakan.
Rujukan
1. Ma, L., & Lin, XM (2010). Kesan lutein dan zeaxanthin pada aspek kesihatan mata. Jurnal Sains Makanan dan Pertanian, 90 (1), 2-12.
2. Johnson, EJ (2014). Peranan lutein dan zeaxanthin dalam fungsi visual dan kognitif sepanjang hayat. Ulasan Pemakanan, 72 (9), 605-612.
3. Hammond, Br, et al. (2019). Pengambilan makanan lutein dan zeaxanthin dan kesannya terhadap pigmen makula dan kesihatan mata: semakan. Optometri Klinikal & Eksperimen, 102 (5), 431-437.
4. MA, L., et al. (2021). Pengambilan Lutein dan Zeaxanthin dan persatuan mereka dengan fungsi kognitif: kajian sistematik. Nutrien, 13 (6), 1817.