Inulinadalah serat larut secara semula jadi yang terdapat di pelbagai tumbuhan seperti akar chicory dan bawang putih, bawang, dan artichokes Yerusalem. Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, Inulin telah muncul sebagai konstituen penting dalam sektor makanan, minuman, dan nutraseutikal kerana sifat berfungsi {{1} }nya. Kerana ia adalah prebiotik, inulin mensasarkan pertumbuhan bakteria yang sihat dalam usus, dan dalam hal ini, ia menyediakan pengeluar ramuan dengan peluang untuk mencipta makanan berfungsi yang mempromosikan kesihatan pencernaan dan baik -. Hakikat bahawa ia dimasukkan ke dalam formulasi pemakanan jatuh sejajar dengan trend pasaran ke arah label bersih -, semua - semulajadi, dan tinggi - makan serat. Pengilang mendapati inulin rongga yang kreatif, ekonomik, dan luas untuk berinovasi produk pelbagai kategori.
2 manfaat kesihatan utama inulin
1. Menyokong kesihatan pencernaan
Inulin adalah sejenis serat prebiotik yang menyuburkan mikroorganisma usus yang sihat, contohnya, Bifidobacterium dan Lactobacillus. Sekali di kolon, mikroba ini menanam inulin untuk menghasilkan asid lemak rantai - (SCFAs) seperti asetat dan propionat, dan butyrate. Ini adalah SCFA yang menambah tenaga sel -sel kolon dan meningkatkan persekitaran seimbang usus, yang penting untuk kesihatan pencernaan. Fermentasi juga meningkatkan kekerapan dan konsistensi najis, yang memberikan sedikit kelegaan dari sembelit sekali -sekala.
Pengilang mempunyai peluang yang cukup untuk menggunakannya dalam produk mereka, seperti minuman berfungsi, campuran suplemen serbuk, atau makanan ringan serat -, sehingga mereka dapat menawarkan penyelesaian yang menjanjikan manfaat pencernaan kepada kesihatan -. Penggunaan inulin dalam meningkatkan kepelbagaian mikroorganisma usus menduduki bahan ini sebagai produk yang diingini dalam pembangunan makanan berfungsi yang digunakan untuk memastikan terdapat keseimbangan mikrobiologi. Di samping itu, adalah mungkin untuk menggabungkan inulin dengan probiotik walaupun dalam formulasi simbiotik, menjadikan produk lebih berharga dan memberikan nilai yang dibezakan kepada pengguna akhir.
2. Menyokong peraturan gula darah
Inulin juga memberi manfaat kepada kesihatan metabolik kerana ia mengimbangi glukosa postprandial. Ini masalah kelikatan dan kelarutan yang menangguhkan pengosongan gastrik dan karbohidrat pemakanan secara progresif diserap. Proses ini menghalang lonjakan secara tiba -tiba dalam gula darah, yang menjadikan inulin bahan makanan berfungsi yang sempurna yang membantu dalam metabolisme glukosa yang sihat. Hasil proses penapaian menjana SCFA juga boleh menyediakan pengeluar dengan cara yang mungkin merancang produk yang akan menangani kesejahteraan metabolik.
Penambahan inulin kepada produk seperti serat - bijirin diperkaya, rendah - produk roti glikemik, serbuk protein, dan minuman penggantian makanan membantu produk ini merayu kepada kesihatan - sebagai produk berfungsi. Menggabungkan rasa manis inulin semulajadi, paras gula juga boleh dikurangkan oleh pengeluar yang jatuh sejajar dengan keperluan label yang bersih, dan memenuhi keperluan pilihan yang lebih sihat yang diminta oleh para pelanggan.
Fleksibiliti dalam formulasi produk
Secara teknikal, Inulin mempunyai beberapa faedah sebagai aplikasi. Ia boleh dibubarkan dengan mudah dalam bentuk kering atau cecair, serta menjadi haba - stabil supaya ia dapat dimasukkan ke dalam produk bakar dan minuman yang diproses tanpa mengorbankan integriti fungsinya. Inulin meningkatkan tekstur, pengekalan kelembapan, dan rasa mulut dari produk roti dan produk tenusu, dengan itu meningkatkan kualiti produk.
Ciri -ciri fungsional inulin multi - membolehkan inovasi dalam banyak kategori makanan dan minuman, seperti bar pemakanan, makanan ringan berfungsi, minuman keras dan campuran serbuk, dan makanan tambahan, antara lain, seperti yang digunakan oleh pengeluar. Hakikat bahawa ia bersesuaian dengan ekstrak tumbuhan, vitamin, mineral, dan probiotik yang lain membolehkannya membangunkan formulasi pelbagai fungsi yang bermanfaat dari segi bantuan pencernaan, bantuan metabolik, serta kesejahteraan umum. Tambahan pula, asal -usul semulajadi profil inulin bermakna ia berfungsi dalam lini produk dan loji dan loji - yang berasaskan untuk menjawab panggilan global yang meningkat ke arah bahan -bahan yang diproses secara minimum dan minimum.
Kesimpulan
Sebagai prebiotik serat yang larut, inulin mempunyai kelebihan yang mengagumkan yang berkaitan dengan mempromosikan keseimbangan pencernaan dan paras gula darah. Bersih - kebolehsuaian label, fleksibiliti fungsinya, dan faedah teknikal adalah aspek yang membuat pengeluar mendapati ia menjadi bahan yang berharga. Kemasukan inulin dalam makanan dalam makanan dan minuman, serta suplemen makanan, akan membolehkan syarikat memenuhi keperluan pengguna usus - mesra, sokongan metabolik, dan loji-. Potensi penggunaan inulin dan kepentingan pelbagai fungsi membolehkan pengeluar untuk berinovasi dari segi pelbagai kategori produk tanpa menjejaskan kualiti produk, rasa, dan pematuhan peraturan dengan piawaian industri.
Mesej terus didonna@kingsci.comatauTinggalkan mesejKerana sampel percuma disediakan bersama dengan bantuan tambahan.
Soalan Lazim
S1: Apa itu Inulin, dan di mana ia dijumpai secara semula jadi?
Inulin adalah salah satu jenis serat larut yang boleh didapati di tumbuh -tumbuhan seperti akar chicory, bawang putih, bawang, dan artichokes Yerusalem. Ia adalah prebiotik untuk mendorong flora usus bersih.
S2: Bagaimanakah Inulin menyokong kesihatan pencernaan?
Inulin melewati kolon tanpa dicerna dan ditapai oleh bakteria dalam usus untuk membentuk SCFA yang memberi makan sel -sel kolon dan meningkatkan kekerapan dan konsistensi usus.
S3: Bolehkah Inulin membantu mengawal paras gula darah?
Sesungguhnya, inulin mengurangkan kadar penyerapan karbohidrat dan mempengaruhi laluan metabolik organisma untuk menormalkan tahap glukosa dalam darah selepas makan.
S4: Adakah terdapat kesan sampingan inulin?
Inulin adalah selamat, tetapi dalam jumlah yang tinggi, ia boleh menyebabkan gas atau kembung. Adalah dinasihatkan untuk memperkenalkan secara beransur -ansur.
S5: Bagaimana pengeluar boleh menggunakan inulin dalam produk?
Inulin juga boleh dicapai dalam makanan berfungsi, minuman, makanan tambahan, dan produk roti untuk meningkatkan tahap serat, tekstur, dan kesan prebiotik.
Rujukan
1. Roberfroid, MB (2007). Prebiotics: Konsep ini disemak semula. Jurnal Pemakanan, 137 (4), 830s -837s.
2. Slavin, JL (2013). Serat pemakanan dan berat badan. Pemakanan, 29 (3), 411-418.
3. Bindels, LB, Delzenne, NM, Cani, PD, & Walter, J. (2015). Ke arah konsep yang lebih komprehensif untuk prebiotik. Ulasan Alam Gastroenterologi & Hepatologi, 12 (5), 303-310.
4. Gibson, Gr, Hutkins, R., Sanders, ME, et al. (2017). Kenyataan konsensus ISAPP mengenai prebiotik. Ulasan Alam Gastroenterologi & Hepatologi, 14 (8), 491-502.