Erythritolialah alkohol gula empat karbon yang secara semula jadi wujud dalam pelbagai makanan (anggur, pear, tembikai, dll.). Ia boleh disediakan dengan dua kaedah: penapaian mikrob dan sintesis kimia. Pada masa ini, kesemuanya digunakan dalam pengeluaran komersial, kaedah penapaian mikrob. Sebagai pemanis semulajadi, erythritol mempunyai sifat yang sangat baik seperti sifar kalori, sifar gula, toleransi yang tinggi, sifat fizikal yang baik, dan anti-karies. Erythritol ialah kristal putih, bahan mentah tidak berbau yang boleh cepat larut dalam air untuk membentuk larutan yang lutsinar, kelikatan rendah, tidak berwarna. Pada masa yang sama, erythritol rendah kalori kerana hampir tiada perubahan dalam tubuh manusia dan tidak mengambil bahagian dalam metabolisme gula selepas memasuki tubuh manusia. Dari 2020 hingga 2024, permintaan pasaran global untuk erythritol akan terus berkembang, dengan purata kadar pertumbuhan tahunan sebanyak 22.12%. Walau bagaimanapun, pertumbuhan ini juga telah membawa kepada bekalan pengganti gula yang sangat ketat seperti erythritol dan allulose. Pada masa ini, kedua-dua jenis bahan mentah itu kini kekurangan bekalan, dengan tempoh penghantaran yang lebih lama dan harga yang lebih tinggi. Pengeluar yang kebanyakannya menghasilkan erythritol sedang berusaha keras untuk meningkatkan kapasiti pengeluaran dan menyokong permintaan bekalan pasaran.
Populariti pasaran awal erythritol tidak begitu tinggi, dan ia sering muncul sebagai bahan mentah untuk stevia. Pada masa ini, ia boleh digunakan secara bersendirian atau digabungkan dengan pemanis berintensiti tinggi seperti stevia dan Luo Han Guo dan telah digunakan secara meluas dalam banyak formulasi produk akhir.
Persekitaran pasaran keseluruhan agak rumit. Permintaan global untuk erythritol terus meningkat, dan terdapat sangat kekurangan di Amerika Utara. Sebab utama adalah seperti berikut:
1. Pengguna' permintaan untuk produk semulajadi tanpa gula telah meningkat.Laporan itu menunjukkan bahawa 41% pengguna China mahukan makanan ringan dengan kurang gula. Rendah gula/tanpa gula telah menjadi cara baharu bagi pengguna biasa untuk menyampaikan gaya hidup sihat. Populariti penggantian makanan, makanan ringan, bar pemakanan， dan kategori lain dalam pasaran domestik juga telah mengesahkan ini.
2. Kesan wabak global terhadap rantaian bekalan.
3. Terdapat kekurangan bahan mentah dalam rantaian industri huluan erythritol. Kekurangan pasaran erythritol adalah berkaitan dengan bekalan glukosa jagung di pasaran dan terutamanya terletak pada bekalan dan permintaan jagung dalam industri huluan.
4. Pasaran erythritol China kehabisan stok. Pada masa ini, erythritol dalam pasaran domestik telah menjadi bahan mentah standard untuk minuman rendah gula/tanpa gula.
Di antara banyak bahan mentah pengganti gula, stevia, Lou Han Guo, dan erythritol adalah bahan mentah yang paling banyak digunakan pada masa ini. Antaranya, Luo Han Guo merupakan bahan mentah pengganti gula yang patut diberi perhatian. Ia mempunyai sejarah makan yang panjang di China. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, penanaman bahan mentah juga telah berkembang, yang boleh melengkapkan kekurangan bahan mentah di pasaran.Harga erythritol masih pada paras yang tinggi berbanding tahun-tahun sebelumnya. Dengan ketibaan di luar musim untuk minuman pada separuh kedua tahun ini, penawaran dan permintaannya akan mencapai keseimbangan. Walau bagaimanapun, penggunaan sihat tanpa gula dan gula berkurangan akan menjadi trend jangka panjang.
