Ekstrak bunga Clitoria ternateaadalah bahan botani piawai yang diperoleh dan diproses sebagai sumber pewarna semula jadi dan bahan dalam formulasi makanan, minuman, suplemen dan produk kosmetik.
Pengenalan Ekstrak Bunga Clitoria Ternatea
Warna merah jambu-biru ekstrak bunga bunga Clitoria ternatea telah menarik minat dalam penyumberan bahan kerana ia mempunyai warna biru yang unik, fleksibiliti dalam perumusan dan sesuai dengan strategi produk pelabelan semula jadi dan bersih. Ekstrak ini bukan hasil daripada pewarna mudah, tetapi melalui pemprosesan untuk mengekalkan sebatian antosianin yang ketara dan juga untuk mematuhi piawaian kualiti dan rantaian bekalan yang diperlukan oleh pengeluar. Dalam kertas ini, kita membincangkan operasinya dalam formulasi, faktor penggunaan yang disyorkan, faktor yang mempengaruhi pembuatan yang akan mempengaruhi prestasi, dan industri utama di mana ia digunakan.
Komponen Fungsi Utama dan Peranannya
Pigmen Antosianin
Ciri yang mencirikan ekstrak bunga clitoria ternatea ialah antosianinnya, yang kebanyakannya ternatin, yang memberikannya warna biru yang kuat. Pigmen ini adalah larut air-dan sensitif pH, yang memberikan fleksibiliti formulasi.
Tumbuhan-Terbitan Flavonoid
Flavonoid lain yang merupakan sebahagian daripada ekstrak menyumbang kepada kestabilan warna dan keterlarutan akueus dan juga membantu ekstrak berfungsi apabila digunakan dalam sistem makanan dan minuman, tetapi tidak dipromosikan sebagai mempunyai sebarang tindakan fisiologi.
Asid Asli dan Karbohidrat Organik.
Jumlah karbohidrat dan asid organik yang tertinggal dalam matriks bunga mungkin memberi kesan pada rasa mulut dalam sistem makanan dan bertindak sebagai penunjuk pemprosesan semasa kawalan kualiti.
Metodologi Pengekstrakan dan Pemprosesan Perindustrian Biasa
Penuaian dan Pemilihan Bahan Mentah
Bunga Clitoria ternatea kering yang berkualiti tinggi dikeringkan di ladang terkawal, ditapis untuk menghilangkan lembapan dan sebarang bahan asing lain, dan dikisar hingga zarah halus untuk mencapai kecekapan pengekstrakan maksimum.
Pengekstrakan akueus atau Hidroalkohol.
Pengekstrakan besar-besaran menggunakan penggunaan air atau air-larutan etanol pada suhu dan tempoh tertentu untuk melarutkan sebatian pigmen dengan degradasi minimum.
Ini dicapai melalui Penapisan dan Penjelasan.
Pepejal kemudian dikeluarkan melalui penapisan industri atau sentrifugasi selepas pengekstrakan, dan penyelesaian ekstrak yang diperjelas diperolehi yang boleh dipekatkan.
Kepekatan dan Pengeringan
Ekstrak yang telah dijelaskan dipekatkan sama ada melalui kaedah penyejatan vakum atau membran dan dikeringkan melalui kaedah pengeringan semburan untuk mendapatkan serbuk yang stabil yang melepasi spesifikasi kekuatan warna.
Substandardisasi dan Pembungkusan.
Penggabungjalinan dan penyeragaman. Pengadunan dan penyeragaman akhir memastikan kandungan pigmen yang seragam, dan pembungkusan dalam kuantiti pukal, yang berguna dalam pengadunan dan perumusan hiliran.
Tahap Penggunaan yang Disyorkan dan Garis Panduan Formulasi
Julat Kemasukan Umum
Dalam kes aplikasi makanan dan minuman, kadar kemasukan ekstrak bunga Clitoria ternatea biasanya berorientasikan-visual. Kesan warna biasanya dimulakan pada tahap rendah miligram sekilogram oleh pengeluar dan diubah suai bergantung pada skala-perintis.
Ujian Batch Pilot dan Ujian Kestabilan.
Untuk memastikan prestasi warna semasa jangka hayat, ujian kelompok diperlukan untuk membuktikan prestasi warna dengan perubahan pH, suhu dan interaksi dengan bahan lain.
Pematuhan kepada Keperluan Kawal Selia Dalam Negeri.
Tahap penggunaan terakhir hendaklah mematuhi keperluan pengawalseliaan tempatan bagi bahan tambahan makanan, pewarna, dan bahan kosmetik jika perlu. Ini menjamin penerimaan dalam pasaran dan pelabelan tanpa kesan kesihatan berfungsi yang tersirat.
Amalan Terbaik Formulasi untuk Kestabilan dan Prestasi
Pengurusan pH
Oleh kerana pigmen antosianin sensitif terhadap pH, perumus cenderung untuk mengubahsuai pH sistem untuk mendapatkan warna yang dikehendaki dan mengekalkan keseragaman. Ejen penimbal boleh digunakan dalam had.
Usaha dengan Bahan Yang Lebih Fit.
Warna mungkin dipengaruhi oleh gula, asid dan mineral. Ujian campuran yang meluas digunakan untuk mengelakkan perubahan yang tidak dijangka atau pengecilan pemprosesan dan penyimpanan.
Pertimbangan Pembungkusan
Pigmen juga boleh tertakluk kepada cahaya dan oksigen untuk mengurangkan kestabilan. Cuba mengekalkan kualiti visual dalam produk siap, pengeluar sering menggunakan pakej pelindung legap atau UV-.
Aplikasi Industri pada Skala
Pembuatan Makanan
Ekstrak bunga Clitoria ternatea mendapat aplikasi dalam pemprosesan kuih-muih, bakeri, sos dan produk gaya-tenusu sebagai alternatif kepada pewarna sintetik, untuk memberikan warna-terhasil tumbuhan.
Pengeluaran Minuman
Ekstrak digunakan sebagai minuman bukan-alkohol, minuman berfungsi dan pekat ramuan kerana ciri visual yang berwarna-warni dan keserasian air.
Formulasi Makanan Tambahan.
Ekstrak ini boleh didapati dalam kapsul, serbuk dan gula-gula getah, dan dipromosikan oleh syarikat yang membuat makanan tambahan terutamanya kerana ia berasal dari semula jadi dan dipasarkan sedemikian, berbanding dengan apa-apa manfaat kesihatan tertentu.
Pembuatan Kosmetik dan Penjagaan Diri.
Ekstrak ini juga digunakan dalam penjagaan diri sebagai agen pewarna atau ramuan botani dalam produk penjagaan diri, termasuk bom mandian, pembersih dan produk penjagaan rambut, di mana ia mematuhi piawaian ramuan kosmetik.
Integrasi Ke Dalam Rantaian Bekalan Perindustrian
Ekstrak bunga Clitoria ternatea biasanya tersedia dalam kuantiti yang besar yang diseragamkan, yang membolehkan penggabungan kumpulan rumusan berskala besar-dengan mudah. Pembekal akan cenderung untuk membekalkan data teknikal, profil kestabilan dan helaian spesifikasi untuk membantu pasukan pembangunan produk membuat keputusan penggubalan.
Kesimpulan
Ekstrak bunga Clitoria ternatea adalah ekstrak botani yang berasal daripada bunga Clitoria ternatea dan diseragamkan untuk digunakan secara industri sebagai bahan pewarna dan formulasi semulajadi. Prestasi warnanya ditentukan oleh komposisi pigmen antosianinnya, terutamanya ternatin, dan ketekalan serta kualitinya dijamin oleh proses pengekstrakan dan pemprosesan yang kuat. Dalam sektor makanan, minuman, suplemen dan kosmetik, ekstrak membantu dalam strategi formulasi semula jadi tanpa mencadangkan sebarang manfaat kesihatan. Tahap penggunaan ditetapkan oleh pengeluar bergantung pada objektif perumusan dan pematuhan peraturan, yang harus diikuti dengan ujian perintis dan ujian kestabilan.
Adakah anda mempunyai pendapat yang berbeza? Atau perlukan beberapa sampel dan sokongan? CumaTinggalkan Mesejpada halaman ini atauHubungi Kami Terus untuk mendapatkan sampel percuma dan sokongan yang lebih profesional!
Soalan Lazim
Apakah fungsi utama ekstrak bunga Clitoria ternatea dalam formulasi?
Ekstrak bunga Clitoria ternatea digunakan terutamanya dalam warna semula jadi dan identiti botani dalam formulasi produk bagi kategori makanan, minuman, suplemen dan kosmetik.
Bagaimanakah ekstrak bunga Clitoria ternatea diseragamkan untuk kegunaan industri?
Ia diseragamkan, mengenai kandungan pigmen antosianin, terutamanya ternatin, dan mempunyai kawalan kualiti kekonsistenan kelompok dan pematuhan piawaian, jika berkenaan.
Apakah faktor yang mempengaruhi prestasi warna ekstrak bunga Clitoria ternatea dalam produk?
Ekspresi warna oleh pigmen dengan produk akhir boleh dipengaruhi oleh pH, formulasi, faktor pemprosesan, dan interaksi lain dengan bahan lain.
Adakah terdapat pertimbangan peraturan biasa apabila menggunakan ekstrak bunga Clitoria ternatea?
Ya, pengilang perlu memastikan bahawa tahap kemasukan dan pelabelan adalah selaras dengan peraturan bahan tambahan makanan tempatan, pewarna atau bahan kosmetik dalam pasaran sasaran.
Rujukan
1. Giusti, MM, & Wrolstad, RE (2020). Anthocyanin: Pencirian dan Pengukuran dengan UV-Spektroskopi Nampak. Dalam RE Wrolstad et al. (Eds.), Protokol Semasa dalam Kimia Analisis Makanan.
2. Khoo, HE, Azlan, A., Tang, ST, & Lim, SM (2017). Anthocyanidins dan Anthocyanin: Pigmen Berwarna sebagai Makanan, Ramuan Farmaseutikal, dan Potensi Faedah Kesihatan. Penyelidikan Makanan & Pemakanan, 61(1), 1361779.
3. Ahmad, S., & Ali, M. (2021). Pewarna Makanan Semulajadi: Pengekstrakan dan Trend Penggunaan. Jurnal Sains dan Teknologi Makanan, 58(3), 815–827.
4. Delgado-Villegas, J., et al. (2022). Pemprosesan dan Kestabilan Anthocyanin-Ekstrak Botani Kaya dalam Sistem Makanan dan Minuman. Kimia Makanan, 370, 130964.