Pemanis Popular Didedahkan - Mogroside

Apakah Mogroside?

Sebagai pemanis semulajadi, mogroside mempunyai ciri-ciri kemanisan yang tinggi, rendah kalori dan keselamatan yang baik. Ia boleh dibahagikan kepada mogroside III, mogroside IIIE, mogroside IV, mogroside V, 11-O-mogroside V, mogrosides, simonoside I, dll. Antaranya, mogroside V mempunyai kandungan tertinggi, dan kandungan komponen glikosida dalam perubahan buah sami semasa pertumbuhan.

Aktiviti biologi utama mogroside ialah kesan hipoglikemiknya, dan mekanismenya berkaitan dengan membaiki kerosakan pankreas, meningkatkan ketahanan insulin, tekanan anti-oksidatif, dan menghalang aktiviti -glucosidase. Selain itu, ia juga mempunyai aktiviti biologi seperti antitusif, ekspektoran, antiasma, perlindungan hati, anti-kanser, anti-radang, dan antibakteria.

Trend Pasaran Pemanis Buah Monk

Berbanding produk lain, gula buah sami mempunyai tahap kemanisan yang lebih tinggi. Kerana ia kurang berbahaya kepada tubuh daripada gula, ia sering digunakan sebagai pengganti gula dalam beberapa produk makanan dan minuman. Pasaran semakin berkembang berikutan peningkatan permintaan untuk pemanis yang sihat dan semulajadi serta meningkatkan kesedaran tentang kepentingan badan dan minda yang sihat. Produk ini mengandungi antioksidan penting dan 300 kali lebih manis daripada gula.

Selanjutnya, buah Monk adalah sumber penting vitamin C, yang menyokong imuniti badan. Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, pengguna semakin menyedari keperluan pemakanan dan kini beralih ke arah pilihan yang lebih sihat mengenai produk makanan dan minuman. Pengguna memilih makanan sihat yang rendah kalori, mengandungi sifar atau kurang gula, dan merupakan produk makanan berasaskan bahan organik secara semula jadi kerana manfaat kesihatan positif yang ditawarkan oleh mereka. Sebagai contoh, mereka membantu dalam mengawal berat badan dan diabetes, mempunyai kalori yang rendah, dan tidak meningkatkan paras gula dalam darah, yang menarik lebih banyak permintaan pengguna.

Dunia menyaksikan peningkatan kejadian penyakit kronik akibat gaya hidup pemakanan yang tidak sihat. Ini membawa kepada peningkatan populasi obes dan diabetes. Penggunaan gula yang dipertingkatkan dilihat sebagai sebab yang mungkin menyebabkan populasi berlebihan berat badan. Oleh itu, pengguna cenderung kepada produk manis semulajadi kerana ia mengandungi lebih sedikit kalori dan mempunyai lebih sedikit kesan sampingan.

Sebagai contoh, menurut CerbariatricsReport on Obesity (2021), dalam kalangan Negara Amerika Utara, kadar obesiti Bahama ialah 27.90% dan mendahului senarai kebanyakan negara obes di rantau ini selepas Mexico, Amerika Syarikat dan Kanada. Oleh itu, pengguna di rantau ini beralih kepada alternatif gula seperti pemanis buah sami yang menawarkan alternatif gula semula jadi.

Selain itu, pada September 2022, Dalam ujian makmal, pemanis baru yang diperbuat daripada buah luo han guo, sering dikenali sebagai buah sami, meningkatkan bakteria baik dalam usus manusia, menunjukkan bahawa ia mungkin mempunyai sifat prebiotik yang akan dikaji dalam klinikal manusia pada masa hadapan. penyiasatan. Jurnal Kimia Pertanian dan Makanan menerbitkan kajian itu.