Ekstrak bawang putih yang ditapai

Ekstrak bawang putih yang ditapaiadalah bahan yang kaya yang dihasilkan oleh fermentasi dan penuaan mentol bawang putih berkualiti premium, dan ia mempunyai rasa yang licin dan menyenangkan dengan rasa umami yang kuat dan unsur -unsur fungsional yang tinggi. Proses semulajadi tindak balas enzimatik dan Maillard mengubah tekstur, warna, dan rasa bawang putih melalui suhu dan kelembapan yang dikawal dengan teliti, dan proses ini menghasilkan bahan produk yang unik dari segi sifat kualiti, terutama yang sesuai untuk digunakan di peringkat perindustrian dan komersial. Skala kepada pengeluaran skala besar -, ekstrak memberikan tahap seragam yang berkualiti, tahap aktif yang diseragamkan dengan keserasian perumusan yang baik, membolehkan pengeluar menggunakan profil uniknya dalam banyak produk tanpa keperluan - tapak penapaian tapak. Ia datang dalam bentuk serbuk atau cecair, yang kebanyakannya terdapat dalam industri makanan dan pemprosesan, industri nutraseutikal, industri minuman berfungsi, dan industri pembuatan perasa akhir yang tinggi. Memandangkan ia diperoleh dengan asas penanaman yang dipercayai dan diproses dengan persekitaran kawalan kualiti, ia merupakan sumber bahan yang stabil dengan jangka hayat yang panjang, memenuhi piawaian antarabangsa dengan saiz bekalan yang mencukupi.

Adakah anda berminat dengan produk kami? HanyaTinggalkan mesejdi halaman ini atau melaluidonna@kingsci.comUntuk mendapatkan sampel percuma dan lebih banyak sokongan profesional!

Ekstrak bawang putih hitammempunyai demografi yang luas secara semulajadi yang berlaku secara bioaktif, yang dimaksimumkan atau diubahsuai dalam proses penapaian, dengan yang paling penting ialah s - allyl cysteine ​​(SAC), yang telah dilaporkan sebagai stabil dan biologi. Dengan kerjasama SAC, ia melakukan dan mengekalkan pelbagai sulfur - yang mengandungi sebatian, polifenol, dan produk reaksi Maillard, yang berfungsi dengan rasa tertentu, aroma, dan watak -watak bahan. Fermentasi juga menghasilkan sifat antioksidan yang dipertingkatkan dan mengubah beberapa asid amino dan gula, menghasilkan gabungan rasa seimbang - yang seimbang dari manis dan gurih tanpa memusnahkan komponen pemakanan yang bermanfaat. Perumusan ini menetapkannya sebagai sangat wajar kepada pengeluar yang ingin menambah bahan -bahan yang menyenangkan kepada deria dan berfungsi untuk membolehkan penciptaan produk yang tinggi - menamatkan makanan, minuman, dan pasaran nutraseutikal.

1. Pemilihan bahan mentah

Kualiti mentol bawang putih segar yang digunakan mestilah berkualiti tinggi, dan mentol dipilih selanjutnya mengikut saiz, kematangan, dan homogen sehingga semua mentol menghasilkan hasil yang konsisten semasa penapaian.

2. Membersihkan dan Menyusun

Untuk memenuhi tuntutan pengeluaran industri kualiti dan kebersihan, terdapat pembersihan dan penyortiran mentol yang menyeluruh, termasuk penghapusan kekotoran, ulas berpenyakit, atau bahan asing.

3. Fermentasi yang dikawal

Bawang putih kemudiannya terdedah kepada persekitaran pemegangan haba sederhana dan kelembapan yang tinggi untuk 30- 90 hari dalam bilik suhu dan kelembapan yang dikawal. Ini menggalakkan tindak balas enzimatik dan Maillard, warna, rasa, dan tekstur secara semula jadi.

4. Penuaan dan Penstabilan

Bawang putih hitam kemudian berusia dalam keadaan terkawal selepas penapaian untuk menstabilkan rasa, aroma, dan sebatian berfungsi dan membuat kebanyakan kelompok konsisten.

5. Proses Pengekstrakan

Air, etanol, atau campuran - pengekstrakan pelarut jenis digunakan untuk menumpukan sebatian bioaktif utama yang terdapat dalam mentol yang ditapai, s - allyl cysteine ​​dan polyphenols.

6. Penapisan dan penjelasan

Ekstrak yang ditapis dan dijelaskan kemudiannya bebas dari pepejal, dan penyelesaian yang jelas dan homogen sudah siap untuk melalui pemprosesan atau pengeringan selanjutnya.

7. Pengeringan dan Serbuk (Pilihan)

Dalam kes serbuk, ekstrak cecair diletakkan melalui semburan - pengeringan atau pembekuan - proses pengeringan, yang menghasilkan serbuk yang stabil, mudah ditangani dengan jangka hayat panjang -.

8. Kawalan dan Pembungkusan Kualiti

Sebatian aktif yang terdapat di finalEkstrak bawang putih hitam berumur, kandungan kelembapan, kandungan mikrob, dan faktor kualiti kompaun lain diuji sebelum pembungkusan pukal diedarkan kepada industri.

Pasaran sasaranEkstrak premium bawang putih hitamterutamanya pelanggan perindustrian dan pengeluar, yang memerlukan kualiti yang stabil, tinggi-, dan bahan serba boleh untuk meningkatkan pelbagai produk atau menghasilkannya dalam kuantiti yang banyak. Ia boleh digunakan dalam pembuatan pemproses makanan yang berurusan dengan pembuatan sos, perasa, siap - ke - makan makanan, dan produk makanan ringan, dan syarikat -syarikat pembuatan minuman yang menambahkannya ke minuman berfungsi atau gourmet mereka. Profil bioaktifnya boleh digunakan oleh pengeluar suplemen nutraseutikal dan makanan untuk merumuskan produk kesihatan, sedangkan pengeluar makanan haiwan boleh menggunakannya untuk memberikan rasa dan kesesuaian dalam produk makanan haiwan mereka. Kualiti ekstrak standard dan jangka hayat yang panjang, dan kemudahan penggabungan adalah bahagian -bahagian yang menjadikannya begitu menarik kepada syarikat -syarikat yang ingin memudahkan pengeluaran, dapat menjamin persamaan deria dan fungsi, dan mengembangkan nilai yang dibezakan - menambah produk untuk memasuki pasaran yang kompetitif. Ia dapat mengatasi cabaran kebolehulangan dengan menawarkan penyelesaian yang cekap dan berskala yang dapat memenuhi pelanggan perindustrian dengan pelbagai tuntutan pengeluaran, mengurangkan pergantungan pada yang segar, dan menyediakan lebih banyak produk untuk memenuhi keperluan pengedaran tempatan dan asing.

Cool tags: Ekstrak Bawang Putih Hitam yang Ditapai, China, Pengilang, Pembekal, Kilang, Borong, Harga, Pricelist, Petikan, Pukal, Saham, Kosher, ISO, HACCP